Co naprawdę znaczy „extra virgin"?

Oliwa z oliwek extra virgin to najwyższa kategoria oliwy: świeży sok z owoców oliwki, uzyskany wyłącznie mechanicznie, bez rafinacji i bez rozpuszczalników. Musi spełniać wymagania chemiczne (m.in. kwasowość do 0,8%) i sensoryczne — mieć wyczuwalną owocowość i zero wad smakowych. W praktyce: to, co czujesz na kromce chleba, mówi o oliwie więcej niż etykieta.

W ofercie Z Grecji nie znajdziesz innych kategorii. Wszystkie oliwy Melissakis są tłoczone na zimno z oliwek odmiany Koroneiki, zbieranych w gajach regionu Apokoronas i Chania na Krecie.